珈琲の美味しい飲み方

ペーパーフィルターを利用するタイプのコーヒーメーカーの場合は、
ドリッパーの部分が水で濡れていると、コーヒーの抽出のときに
中途半端に抽出されてしまう原因になるため、
ドリッパーを水ですすいだら、かならず乾拭きしてから
フィルターをセットするようにしましょう。

あと、水の量はきっちりと決まった量を入れるのが正しいのでしょうが、
本来は最後の一滴まで抽出しきってしまうのは
あまりうまい方法ではありません。

途中でサーバーが抜き取れるタイプであれば、
１杯分余分に水をタンクに入れておいて、
必要な量のコーヒーがサーバーに落ちた時点で
抽出を中止するようにするのがおいしいコーヒーを入れる裏技です。

コーヒーメーカーを利用する場合を考えてみたいと思います。

コーヒーメーカーの場合、
毎回同じ味が出せるので簡単だと思いがちですが、
機械の種類によって味が少しずつ違います。

それによって、多少、コーヒーの粉の量や水の量などを
調整する必要がある、というのが、
コーヒーメーカーを使ったときのコツといえばコツになるでしょう。

また、基本的には、マニュアルの手順に従って使うようにすれば、
ひどいコーヒーになるということはありえません。

エスプレッソコーヒーを直火式コーヒーメーカーで
おいしく入れる方法についてご紹介したいと思います。

といっても、直火式の場合、見た目とは裏腹に、
コーヒーの粉と水をセットしてしまえば、
あとは全自動でコーヒーの抽出が終わってしまいますから、
入れ方のコツなどは特にあるわけではありませんが。

あえて言うなら、コーヒー豆のロースト、
挽き方をエスプレッソ用にすることと、
コーヒー豆の量、お湯の量を間違えないことでしょうか。

ちなみに、エスプレッソコーヒーはデミタスカップで飲むのが正式です。
デミタスカップでゆったりとした気持ちで味わうとよいでしょう。

サイフォンコーヒーの入れ方をご紹介したいと思います。

サイフォンというのは、フラスコと漏斗、
バーナーから成るコーヒー抽出のための器具です。

水を入れたフラスコをガスバーナーで熱して加熱すると、
沸騰して水蒸気が蒸発し始めます。

そこに、長いガラス管を伴った漏斗でフラスコを蓋してやると、
空気中に逃れられなくなった水蒸気が
フラスコ上部にたまり気圧が上昇します。

水蒸気に押されるようにして漏斗の先から
お湯が漏斗の上部へと押し上げられます。

そこにフィルターとコーヒーの粉があって、
漏斗の中で混ざり、コーヒー液が抽出されるというのが
サイフォンコーヒーの抽出の方法です。

ネルドリップについて調べてみることにしましょう。
ネルドリップは、ネル製の布フィルタを使ったドリップコーヒーのことです。

ネルドリップの場合、やり方自体はペーパードリップとあまりかわりません。
ドリッパーがないので、フィルターを手でもって
コーヒー豆にお湯をしみこませ、まずは蒸らします。

これがネルドリップコーヒーの味を決めますのでしっかりと。

その後、ひらがなの「の」の字を書くようにお湯をそそぎ入れます。
このとき、ネルフィルターの中でコーヒーの粉とお湯が対流を起こすように心がけます。

あとは、サーバーに落ちたコーヒー液が必要な量になったら、
フィルターをサーバーの上からよけます。

これが基本的な入れ方です。

ペーパードリップでコーヒーを淹れる場合、
お湯の注ぎ方が重要です。

まずお湯の温度ですが、
よい豆ほど温度は低めがよいと思っておきましょう。

沸騰したお湯ほどよいと思って、
ポットを火から外してすぐに注ぐ人がいますが、
それは紅茶の入れ方になります。

ポットを火から外して、軽く二度三度ゆすってやると、
コーヒー抽出に適した温度になります。

注ぎ方はまずコーヒーがサーバーに落ちない程度に軽く注ぎ、
コーヒー豆を蒸らします。
その後、ひらがなの「の」の字を書くように注いでは少し休み、
注いでは休むを数度くり返します。

その後、ドリッパーからコーヒーが落ち終わるまでに
外すのがベストです。おいしくいただきましょう。

ペーパーフィルターによるペーパードリップをご紹介しましょう。

まず利用するペーパーフィルターですが、
底の部分と周囲の部分の二カ所がとじ代になっており、
折り目をつけるようになっています。

最初に底を折り、次に横の折り目をさっきと逆方向に折り曲げることで
ペーパーが自然に開きます。この状態でドリッパーにセットします。

計量スプーンで引いたコーヒー豆を必要な分量、
フィルターに計り入れます。

挽き方は、コーヒーショップでペーパーフィルター用と言えば
適度な荒さに挽いてくれます。

あとはお湯を注ぐのですが、
この注ぎ方によっておいしいコーヒーにも
まずいコーヒーにもなりますので注意しましょう。

家庭で出来るコーヒーの入れ方には
ペーパーフィルターまたは布フィルターを使ったドリップコーヒー、
直火式のエスプレッソメーカーやコーヒーサイフォンがありますが、
一概にどれがよいとは言えません。

一般的には、ペーパードリップやネルドリップなどの
ドリップ式コーヒーはなめらかな舌触りですっきりした味わいなのに対して、
サイフォンコーヒーはパンチの効いた味わいでビターなコーヒーが味わえます。

エスプレッソは豆の焙煎やひき方も違いますが、
苦みを味わうコーヒーになります。

それぞれのコーヒーの特徴を知った上で、
ＴＰＯに合わせた抽出方法を選ぶとよいでしょう。

コーヒーのおいしい入れ方について考えてみましょう。

コーヒーと一言で言っても、実はいろいろな入れ方があります。

一般的に家庭で利用されているコーヒーの入れ方だけでも、
ペーパーフィルターを使ったドリップコーヒーや、
（主にネル製の）布フィルターを使ったドリップコーヒー、
直火式のエスプレッソメーカー、コーヒーサイフォンなどがあります。

ちなみに家庭用のコーヒーメーカーのほとんどは、
内部でペーパーフィルターによるドリップ方式が使われています。

それぞれの方法で、味や風味などが違ってきますので、
自分の好みに合うものを選びましょう。

ストレートコーヒーは、
ひとつの産地の豆だけを使ったコーヒーの事をいいます。

それに対して、
ふたつ以上の豆を使ったコーヒーのことをブレンドコーヒーといいます。

豆の持つ独自の風味を
十分に味わう事ができるストレートコーヒーに対し、
ブレンドコーヒーは
ストレートコーヒーでは味わえない味を楽しむ事が出来ます。

最近では、インターネットなどで
オリジナルブレンドのレシピを知ることが出来ますから
自分の好みに合ったブレンドを考えるのも楽しいかもしれませんね。