サイフォンコーヒーの入れ方をご紹介したいと思います。
サイフォンというのは、フラスコと漏斗、
バーナーから成るコーヒー抽出のための器具です。
水を入れたフラスコをガスバーナーで熱して加熱すると、
沸騰して水蒸気が蒸発し始めます。
そこに、長いガラス管を伴った漏斗でフラスコを蓋してやると、
空気中に逃れられなくなった水蒸気が
フラスコ上部にたまり気圧が上昇します。
水蒸気に押されるようにして漏斗の先から
お湯が漏斗の上部へと押し上げられます。
そこにフィルターとコーヒーの粉があって、
漏斗の中で混ざり、コーヒー液が抽出されるというのが
サイフォンコーヒーの抽出の方法です。
